Frucht
Gleichmäßig, flachrund, oft mit einem langen Stiel. Die Schale ist zunächst grünlich-gelb. Die Sonnenseite der Frucht wechselt zur Pflückreife in eine gold-gelbe Färbung mit orange-rot-marmorierter Backe.
Die Frucht ist romatisch, saftig, fein-säuerlich mit weiß-gelblichem Fruchtfleisch. Das Fruchfleisch braunt nach Verletzung kaum nach.
Clubsorten
Rotschalige Mutanten des Apfels sind u.a. CPC, Red Elstar, Elshof und Red Flame. Letztere wird als Clubsorte Selstar® vermarktet. Diese soll eine bessere Eignung für Apfel-Allergiker:innen haben.
Clubsorten haben für Verbraucher:innen den Vorteil eines sehr standardisierten Produkts. Das beruht auf den Verträgen zwischen den Rechteinhaber:innen der Sorte bzw. der Eingetragenen Marke (Registered Trademark = ®) oder der Markenanmeldung (Trademark = ™). Für den privaten Garten sind Bäume mit diesem Rechtsschutz in der Regel nicht beziehbar. Sie werden von vergleichsweise wenigen lizenznehmenden Betrieben / Erzeugergemeinschaften angebaut.
Der Obstgartenbau kann mit Club-Äpfeln u.U. zwar höhere Geld-Erträge erzielen, allerdings haben sie auch höhere Ausgaben (u.a. die Lizenzgebühren).
Dass ‚Elstar‘ bei Verbraucher:innen so beliebt ist, liegt nicht nur am Geschmack. Viele kennen kaum Apfelsorten und haben keine Vorstellung von der unglaublich differenzierten Geschmacksvielfalt der hunderten alten Apfelsorten, die es in Norddeutschland gab und gibt.
Und das Sortiment des Einzelhandels bietet ‚Elstar‘ regelmäßig an. Der Marktanteil ist sehr hoch: Rund 26% der Apfelanbaufläche in Schleswig Holstein wurden 2022 mit ‚Elstar‘ kultiviert. In der Tendenz von 2017-2022 leicht rückläufig. Anders in Hamburg: Dort nahm die Anbaufläche leicht zu. Im Alten Land (in Niedersachsen) nahm der Bestand wie in Schleswig-Holstein leicht ab. ‚Elstar‘ ist aber auch dort marktführend mit einem Anteil von >25% (Quelle: Statistik Nord informiert… Nr. 148 und 149/2022 sowie 4/2023).
Keine Anbauempfehlung
Mit diesen Überlegungen sowie der Nichteignung der Ausgangssorte ‚Elstar‘ für viele Apfel-Allergiker:innen kann ich keine Anbauempfehlung für den Privatgarten geben. Die geschmacklich von Vielen geschätzte Frucht des ‚Elstar‘ kann durch alte Apfelsorten ersetzt werden.
Links
akowia e.V.
Kieler Verein, der sich den Schutz und die Erhaltung von Streuobstwiesen zum Ziel gesetzt hat. Großkronige Bäume mit alten Obstsorten sollen geschützt und neu gepflanzt werden.
BUND Kiel
Seit vielen Jahren aktiv für Alte Obst-Sorten. Oft in Verbindung mit dem BUND-Naturgarten: Sortenbestimmung, Saftpressen, Erntevermittlung…
Apfelallergieprojekt – BUND Lemgo
Statistik Nord
Baumobstanbau 2022
im Alten Land | in Hamburg | in Schleswig-Holstein
planten.de
Apfel-Allergie: Sortenliste des BUND Lemgo
Laubholz-Mistel, Viscum album, auf Kultur-Apfel
Sortenbeschreibungen Malus domestica, Kulturapfel
auf planten.de
Berner Rosenapfel
Braeburn
Dolgo – Malus ‚Dolgo‘, Zier-Apfel (gehört nicht zu Malus domestica)
Elstar
Filippas Apfel
Finkenwerder Herbstprinz
Fromms Goldrenette
Glockenapfel
Gloster 69 (Gloster)
Granny Smith
Gravensteiner
Holsteiner Cox (‚Vahldieks Sämling Nr. 3‘)
Jakob Lebel (Jacques Lebel)
Roter Eiserapfel
Roter Jungfernapfel (Böhmischer Jungfernapfel)
Roter Herbstkalvill (Herbstcalvill)
Ruhm von Kirchwerder
Schweizer Orangenapfel
Seestermüher Zitronenapfel
Winterbananenapfel
Weißer Winterglockenapfel
Zabergäu Renette
Gedichte mit Äpfeln
Emanuel Geibel: Mittagszauber
Anna Louisa Karsch: Lob der schwarzen Kirschen
Gertrud Kolmar: Die Fahrende
Gertrud Kolmar: Nächte
Gottlieb Konrad Pfeffel: Der Apfelbaum
Theodor Storm: Knecht Ruprecht
Theodor Storm: August
Ludwig Uhland: Einkehr
Hinweis: Dieser Artikel ist eine überarbeitete und ergänzte Version des Artikels Apfel (Malus) ‚Elstar‘.