Monats-Archiv für April 2002

Gemüse – Eintopf – finnisch

Finnischer Gemüsetopf

Autorin: Ira

Man nehme
1 kleinen Blumenkohl
200 g kleine grüne Bohnen
2 rote!!! Zwiebeln
200 g Erbsen
1 Sellerie (klein)
3 große Möhren
1 Stengel Liebstöckel
1 Petersilienwurzel
eine Hand voll Radieschen

und koche 15 min
dann kommen noch 200 g geputzter Spinat dazu
nochmal 5 Minuten kochen
Dann aber ganz schnell das Gemüse von der Flüssigkeit trennen bevor es zu weich wird!
Etwas Butter zerlassen, 1 Eßl Mehl hineinrühen und unter ständigem Rühren die Kochflüssigkeit zufügen. Wenn die Flüssigkeit leise köchelt (nicht kocht!) 200-500g enthäutete Garnelen dazu, kurz durchziehen lassen, 200 ml Sahne oder saure Sahne (das ist Geschmackssache) unterühren und mit Dill und etwas Salz würzen.
Dann kommt das Gemüse wieder hinein und wird langsam auf Eßtemperatur gebracht. Nicht wieder kochen!!!!
Guten Appetit!
Und wieder sind 500 g mehr auf der Waage.. behaupten zumindest meine Mitesser!





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